2017er Chenin  Blanc,

"Big Easy", Ernie Els,

Stellenbosch, Südafrika

Karaffe 0,2l

2016er "Am Meer"

Strandcuvée, Rosé, trocken

Markus Paffmann, Pfalz

Karaffe 0,2l

Flasche 0,75l

A taste oft he world:

YO! SUSHI Sushi und Sashimi mit Sojasauce, Wasabi
und einem Glas Pflaumenwein

6 Oosterschelder Premier Austern auf Eis, mit Rotweinschalotten,
Cheddarbrot

Burrata aus Apulien mit Black Angus Roastbeef, Tomatenscheiben und Spargel-Baby Leaf Salate in American-Dressing und Ciabatta vom Grill mit Tapenade von schwarzen Oliven

(Burrata ist ein ganz besonderer Mozzarella)

oder

mit hausgebeiztem Irland Lachs

NATUSCH`Antipasti:
Räucherlachs, Graved Lax, Sushi, Auster, geräucherter Spitzkopfaal, Black Tiger Gamba, Kammmuschel (Jacobsmuschel) und Weser-Krabben

"Nordsee-Bouillabaisse" mit Rouille und Ofenbaguette

Crème von frischem Deinster Stangenspargel mit Petersilienpesto

Suppe vom frischen bretonischen Hummer, gratiniert mit Schöpfrahm

Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Häppchen

Krabbenfischersuppe mit Kräuternockerln

Kammmuschel (Jakobsmuschel), gegrillt, mit rosa Pfeffer und Minze vom Grill, an Limonen-Ingwersauce, geschmorte Gartengurken und Aprikosen

Scharfe Garnelen in Olivenöl "Pil Pil" mit Ofenbaguette

Filet vom Eismeer-Seewolf mit einer Kräuterkruste aus dem Ofen, an Limonen-Ingwersauce, neue Moorkartoffeln mit Meersalz und Herzblattsalat in Joghurt-Knoblauchrahm

Filet vom Angelschellfisch, mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingsdampf, auf Altländer Senfsaatsauce, neue Küstenkartoffeln und Dill-Gurkensalat

Kutterdorsch, als Filet auf der Haut gebraten, an bretonischer Hummersauce, bunter Mangold, Rübchen und zweierlei Gemüsepüree

Sandscholle -direkt vom Kutter-, gebraten, mit Katenrauchspeck und ausgebackener Petersilie,  dazu neue Küstenkartoffeln und Spargel-Blattsalate

NEUFANG!

Zarte, milde Matjes 2018, handfiletiert, mit frischen grünen Bohnen und Speckstippe, dazu kleine, geräucherte Kartoffeln mit Schale und einem original "Matjesschluck"

Zarte milde Matjes 2018, handfilitiert, mit Sylter Sauce und Wildpreiselbeermark, dazu neue Küstenkartoffeln

Filets von der echten Limande, gebraten, mit frischem Deinster Stangenspargel, dazu Sauce Béarnaise und neue Küstenkartoffeln

Nordsee-Seezunge gebraten, mit geschmolzener Butter, neue Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt in Sauce Vinaigrette

Leicht gegrilltes Steak vom „Yellowfin‟ Thunfisch (Sashimi-Qualität) auf mediterranem Grillgemüse, Tomaten-Paprikasauce und neue Moorkartoffeln mit Meersalz

Suppe von Flaschentomaten mit Chips

"Capt'n Sharky": Filet vom Tiefsee-Rotbarsch, gebraten in Butter, mit glasierten Möhrchen und Pommes in der Tüte, Ketchup und Majo

oder

"Piratenbraut": Schnitzel vom Cuxlandschwein an Rosmarinjus, glasierte Möhrchen und Pommes in der Tüte, Ketchup und Majo

Zwei Gänge

mit Dessert:

Schokoladeneis mit Vanillesauce und Früchten der Saison

Drei Gänge

Original Labskaus, nach altem Seefahrerrezept, mit Rollmops, Rote Bete, Senfgurke und Setzei

"Richtiges" Schnitzel vom Cuxlandschwein mit Rosmarinjus, Grillkartoffeln, Salate vom Markt in Sauce Vinaigrette

Simmentaler Entrecôte, das schön marmorierte Steak, gebraten mit grünem Pfeffer, an Merlotsauce, gelbe und grüne Bohnen, Pastinakenpüree und kleine, geräucherte Kartoffeln mit Schale

Mediterranes Grillgemüse auf Tomaten-Paprikasauce, Burrata, Rucolapesto und Tagliarini

Grobe Ratatouille, Mangold und Champignons auf Tomaten-Paprikasauce und kleine, geräucherte Kartoffeln mit Schale

SCHOKOKÜCHLEIN mit flüßigem Kern auf Sommerbeeren und Joghurteis

MOUSSE VON WEISSER UND BRAUNER SCHOKOLADE an Espresso-und Minzsauce

SORBET TRILOGIE -hausgemacht- Erdbeersorbet, Blaubeersorbet, Zitronensorbet

BREMERHAVENER ROTE GRÜTZE mit echter Bourbon-Vanillesauce oder mit Borbon-Vanille-Rahmeis

MANCHEGO-KÄSE (spanischer Schafskäse) mit Oliven und TÊTE DE MOINE "Mönchkopfkäse" aus den Schweizer Alpen "gehobelt" mit Feigensenf, dazu ein Gläschen Rotwein "Terre di Campo Sasso"

CRÈME BRÛLÉE mit Sommerbeeren und Bourbon-Vanilleeis

-am Tisch mit Rohrzucker karamelisiert-

NATUSCH´ "SÜßES FINALE" lassen Sie sich überraschen!

Leckere Kleinigkeiten im Glas oder Schälchen serviert

....einfach nur so oder zum Kaffee......

Rote Grütze -klassisch-

Walnusseis

Mangosorbet

Weiße oder braune Schokoladenmousse

Kapitänsmenü (drei Gänge - ohne Zwischengang)

Natusch´ Sekt ,,Sondercuvée‟

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Amuse Gueule

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Sashimi vom Thunfisch und Lachs mit Limonenöl, gegrillte Jakobsmuschel und Meeresalgensalat

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Flügel vom Nagel-Rochen, gebraten in Kräuterbutter, an bretonischer Hummersauce, Schwarzkohl und Pastinakenpüree

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Filet vom Eismeer-Seewolf mit einer Kräuterkruste aus dem Ofen, an Merlotsauce, grobe Ratatouille und kleine, geräucherte Kartoffeln mit Schale

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Schokoladenmousse und Joghurteis mit  Aprikosenkompott

Kapitänsmenü (vier Gänge)

Unser laufend wechselndes SOMMERMENÜ

Jeden Mittag und Sonntags ganztägig
3 Gang Menü (nach dem Angebot der Auktion) z.B.

Amuse Gueule

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Crémesuppe vom Deinster Stangenspargel mit Petersilienpesto

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Filet vom Tiefsee-Rotbarsch, gebraten in Kräuterbutter, an „Black-Tiger“ Garnelensauce, bunter Mangold, gelbe Bohnen und neue Küstenkartoffeln

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Bremerhaven Rote Grütze mit Vanillesauce und Lavendel-Honig-Eisparfait