Speisekarte
2025er Grauburgunder
Natusch Edition
Markus Pfaffmann, Pfalz
(weiß)
Karaffe 0,2 l 8,50
Flasche 0,75 l 35,00
2025er Rosé
trocken spritzig
Natusch Edition
Markus Pfaffmann, Pfalz
(rosè)
Karaffe 0,2 l 7,50
Flasche 0,75 l 32,00
2021er Merlot, trocken
trocken, samtig
Natusch Edition
Marksu Pfaffmann, Pfalz
(rot)
Karaffe 0,2 l 9,50
Flasche 0,75 l 36,50
Natuschʹ Mittagsmenü
(außer am Wochenende & Feiertagen und zwischen den Jahren)
Neben unserer Speisekarte bieten wir Ihnen ein regelmäßig wechselndes Mittagsmenü an.
Herzlich Willkommen und Guten Appetit.
Ihre Familie Natusch & Crew
Spargelcremesuppe mit Bärlauchpesto
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Filet von der Sandscholle „Asia Style“
mit Curryrahm, buntem Wokgemüse
und Wildreis
***
Gemischtes Eis mit Erdbeeren
3-Gang Menü 39,50 Euro
oder
nur der Hauptgang 27,50 Euro
Der April ist noch Muschelzeit:
Nordsee Miesmuscheln in Weißweinfond
oder
in pikantem Tomatensud
22,50 Euro
Frische Nordsee Krabben
auf dünn geschnittener Amalfi Zitrone, Eiskraut und Pesto di Agrumi
Austern - so frisch wie das Meer-
6 Oosterschelder Premier Austern auf Eis, dazu Rotweinschalotten11 und Cheddarbrot
26,50
oder Florentiner Art mit Spinat und Grana Padano überbacken
33,50
Carpaccio vom Angus Rind - hauchdünn aufgeschnitten - begleitet von Baby Leaf Salaten, Grana Padano und Pinienkernen
22,50
mit frisch gehobeltem Sommertrüffel
27,50
Natusch´ Antipasti
Räucherlachs, Zitronen-Pfeffer-Lachs, Oosterschelder Premier Auster,
geräucherter Spitzkopfaal, Black Tiger Garnele, Jakobsmuschel und Krabben
€ 29,50
oder für zwei Personen
€ 41,00
Upgrade: 10 g Kaviar vom Baeri Stör mit Crème fraîche +16,00 €
Smashed Burrata – zarter Kuhmilch Mozzarella
auf einem Bett von bunten Tomaten und jungem Salat
verfeinert mit Bärlauch – Pesto
Aufgeschäumte Hummersuppe mit Krustentierpraline
Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Aalhäppchen
"Nordsee-Bouillabaisse Natusch" mit Sauce Rouille
Spargelcremesuppe mit Spargel vom Werner Hof und Bärlauchpesto
Jumbo Wild-Garnele vom Grill , mit hausgemachter Aioli und buntem Salatbouquet
Scharfe Black Tiger Garnelen in Olivenöl "Pil Pil" mit Ofenbaguette
Jacobsmuscheln vom Grill
begleitet von Spargelrisotto, wildem Brokkoli und Bärlauchpesto
Ganze Maischolle
begleitet von geschmolzener Butter, krossen Speckstreifen, Küstenkartoffeln und gemischtem Salat
Filets von der echten Limande, gebraten,
dazu Sauce Bearnaise und Küstenkartoffeln
mit weißem Spargel vom Werner Hof
39,50
oder
mit frischen Nordseekrabben1, Frühlingslauch
und Tomaten-Concassée
38,50
oder
mit bunten Marktsalaten in Sauce Vinaigrette
31,50
Irland Lachsfilet vom Grill
mit frischen Nordsee-Krabben in Hummerrahm, feinen Tagliolini
und Caesars Salad1
Filets vom Loup de Mer
an Bärlauchsauce, mediterranem Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln
Leicht (!) gegrilltes Steak vom „Yellowfin‟ Thunfisch (Sashimi-Qualität)
an Mango-Papaya-Relish, Pak Choi und Wildreis
Filet vom Jütländer Angelschellfisch mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingdampf,
auf Senfsaatsauce, Küstenkartoffeln und Gurken-Dill-Salat
„Fischereihafen-Teller‟ Das Beste aus dem Meer
Edelfische und Meeresfrüchte vom Grill, dazu Limoncellosauce,
Blechkartoffeln mit Rauchsalz und Caesars Salad1
Nordsee Seezunge, gebraten, mit geschmolzener Butter,
neuen Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt mit Sauce Vinaigrette
Preis nach Größe
Menü
Kapitänsmenü
Gruß aus der Küche
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Kabeljau-Zucchini-Röllchen
auf feinem Ratatouille und Verjus à la crème mit Forellenkaviar
Upgrade: 10g Kaviar1 vom Baeri Stör mit Crème fraîche + 16,00 Euro
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Zwischengang Surf & Turf:
Halbe Jumbo Wildgarnele auf Mango-Papaya-Relish &
Tranche vom Rinderfilet
an Ochsenjus1 und Kartoffelpüree mit frischem Sommertrüffel
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Filet vom Wolfsbarsch
begleitet von Safranrahm,
gegrilltem weiß-grünen Spargel
und Pastinakenpüree
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Erdbeer – Mascarpone - Millefeuille
Kapitänsmenü (vier Gänge)
Amuse Gueule
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„ Piratenbraut ‟ Jungschweineschnitzel, glasierte Möhrchen,
Pommes frites in der Tüte, Ketchup und Mayo
oder
„ Captʹn Sharky ‟ Filet vom Kabeljau, gebraten, glasierte Möhrchen,
Pommes frites in der Tüte, Ketchup und Mayo
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Eis nach Wahl auf Bourbon-Vanillesauce und Marktfrüchten der Saison
Rinderfilet unter der Trüffelhaube
rosa gegartes Rinderfilet
begleitet von Trüffelrahm, buntem Marktgemüse und feinen Tagliolini
Original Labskaus nach altem Seefahrerrezept: aus selbst gepökelter Rinderbrust12,
mit Rollmops, Rote Bete1, Senfgurke und Spiegelei
„Richtiges“ Schnitzel aus der Schweinskeule mit Ochsen-Jus11,
Kartoffelpüree und Gurkensalat in Rahm
Gefüllte Gnocchi in Trüffelrahm,
Baby-Blattspinat, Burratina
Cremiges Spargelrisotto
begleitet von weiß-grünem Spargel, Marktgemüse und Bärlauchpesto
BREMERHAVENER ROTE GRÜTZE
mit echter Bourbon-Vanillesauce
SORBET-TRILOGIE -hausgemacht-
Mango, Heidelbeere, Zitrone
Ragout vom Rhabarber mit Erdbeeren und Vanilleeis
Leckere Kleinigkeiten im Glas oder Schälchen serviert
....einfach nur so oder zum Kaffee......
MOUSSE von weisser und brauner Schokolade, an Espresso- und Beerensauce