Speisekarte

2018er Grauburgunder

Markus Pfaffmann, Pfalz

2017er Rosé

Markus Pfaffmann, Pfalz

2017er Merlot

Markus Pfaffmann, Pfalz

Karaffe 0,2 l

Flasche 0,75l

6 Oosterschelder Premier Austern auf Eis,

mit Rotweinschalotten und Cheddarbrot

Carpaccio vom Black Angus Rind - hauchdünn geschnitten-, mit Olivenöl, Meersalz, Spargelsalate und frisch geriebenem Grana Padano

NATUSCH`Antipasti:
Räucherlachs, Graved Lax, Sushi, Auster, geräucherter Spitzkopfaal, Black Tiger Garnele, Kammmuschel (Jacobsmuschel) und Nordsee-Krabben

Zitronengras-Lachs hausgebeizt, mit Pitu Cachaca-Limetten-Senfsauce und Salatbouquet

Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Häppchen

"Nordsee-Bouillabaisse" mit Rouille und Ofenbaguette

Suppe vom frischen bretonischen Hummer, gratiniert mit Schöpfrahm

Krabbenfischersuppe mit Kräuternockerln

Crème von frischem Deinster Stangenspargel mit Kräutermix

Scharfe Garnelen in Olivenöl "Pil Pil" mit Ofenbaguette

Filets von der echten Limande, gebraten,

mit fangfrischen Nordsee-Krabben, Tomatenwürfel und Frühlingslauchzwiebeln,

dazu Sauce Béarnaise und neue Küstenkartoffeln 

27,50 €

oder

mit frischem Stangenspargel, dazu Sauce Hollandaise und neue Küstenkartoffeln

Kutter-Dorsch, als Filet auf der Haut gebraten, an Sauce von Nordsee-Krabben, Deinster Stangenspargel und neue Küstenkartoffeln

Leicht gegrilltes Steak vom „Yellowfin‟ Thunfisch (Sashimi-Qualität), mit Zatar,  an Mango-Papaya-Relish, Wakame Algen und Venere Reis                                         

Filet vom Angelschellfisch mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingdampf,

auf Senfsaatsauce, neue Küstenkartoffeln und Gurkensalat

"FISCHEREIHAFEN-TELLER"

Allerlei Fangfrisches aus dem Meer vom Grill, dazu Kapern-Limonensauce, Grillkartoffeln mit schwarzem Meersalz und

Herzblattsalate in Joghurt-Knoblauchrahm

Nordsee-Seezunge gebraten,

mit geschmolzener Landbutter,

neue Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt in Sauce Vinaigrette

Mai-Scholle, gebarten, mit gegrilltem Landrauchspeck, dazu neue Küstenkartoffeln und Spargel-Blattsalate

Kapitänsmenü

Amuse Gueule

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Zitronengras-Lachs, hausgebeizt, mit Pitu Cachaça-Limetten-Senfsauce,  und Salatbouquet

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 Kammmuscheln (Jakobsmuscheln) vom Grill, an Limonen-Beurre blanc,  karamellisierte Tomaten und Blattspinat

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Kutter-Dorsch, als Filet auf der Haut gebraten, an Sauce von Nordsee-Krabben, Deinster Stangenspargel und zweierlei von der Kartoffel

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Mousse au chocolat und Sorbet mit geminzten Erdbeeren

Suppe von Strauchtomaten mit Croûtons

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„Capt’n Sharky“:

Filet vom Kutter-Dorsch, gebraten in Kräuterbutter,

mit Möhrchen

Pommes aus der Tüte,  Ketchup & Mayo

oder

„Piratenbraut“:

Chicken Crossies mit Möhrchen,

Pommes aus der Tüte mit Ketchup & Mayo

Zwei Gänge

Regenbogeneis auf Bourbon-Vanillesauce

und Marktfrüchten der Saison

Drei Gänge

Filetsteak vom irischen Weideochsen, gebraten mit grünem Pfeffer, mit Sauce Béarnaise, Deinster Stangenspargel und Grillkartoffeln

Original Labskaus nach altem Seefahrerrezept, mit Rollmops, Rote Bete, Senfgurke und Spiegelei

„Richtiges“ Schnitzel vom Cuxlandschwein, mit Merlotjus, Bratkartoffeln und Herzblattsalate in Joghurt-Knoblauchrahm

Deinster Stangenspargel, Blattspinat und karamellisierte Tomaten, an merlotjus dazu neue Küstenkartoffeln

BREMERHAVENER ROTE GRÜTZE

mit echter Bourbon-Vanillesauce oder mit Bourbon-Vanille-Rahmeis

SORBET TRILOGIE -hausgemacht-

Mango-, Blaubeere-, und Zitronensorbet

CRÈME BRÛLÉE

mit marinierten Erdbeeren und Bourbon-Vanilleeis

- am Tisch mit Rohrzucker karamellisiert -

Occelli al Barolo (italienischer Kuh-  und Schafsmilchkäse) affiniert in Traubentrester und Barolo

und TÊTE DE MOINE

"Mönchkopfkäse" aus den Schweizer Alpen "gehobelt"

mit Feigensenf, dazu ein Gläschen Rotwein „Merlot Natusch Edition“

MOUSSE von weisser und brauner Schokolade an Espresso- und Erdbeerensauce

MARIENIERTE ERDBEEREN

mit Stracciatellaeis  und geschlagener Sahne

Leckere Kleinigkeiten im Glas oder Schälchen serviert

....einfach nur so oder zum Kaffee......

Rote Grütze -klassisch-

Kugel Walnusseis

Weiße oder braune Schokoladenmousse