Speisekarte

2024er Nordseelust

Grauburgunder

Weingut Manz, Rheinhessen

(weiß)

Karaffe      0,2 l      9,50

Flasche    0,75 l   35,00

2023er Rosé trocken

Natusch Edition

Julia Schittler, Rheinhessen

(rosè)

Karaffe          0,2 l     8,00

Flasche      0,75 l    29,50

2021er Cabernet Sauvignon Pars D`OC

Baron Philipp de Rothschild

Bordeaux, Frankreich

(rot)

Karaffe       0,2 l       9,90

Flasche    0,75 l     36,00

Bunte Salate vom Wochenmarkt

in Sauce Vinaigrette mit Spargel und Erdbeeren

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Filet vom Tiefsee Rotbarsch

mit Limonensauce, mediterranem Grillgemüse

und Rosmarinkartoffeln

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Hausgemachter Kirschstrudel

3-Gang Menü     38,50 Euro

oder

nur der Hauptgang  24,50 Euro

Sommerrolle gefüllt mit Black Tiger Garnelen an Szechuan-Dip,

 Wirsing-Kimchi und gegrilltem Spargel

Gratinierter Ziegenkäse

  auf einem Bett von Baby Salaten in Himbeerdressing, Cherrytomaten,

  Fichtensprossen-Honig und schwarzen Walnüssen

Austern - so frisch wie das Meer-

  6 Oosterschelder Premier Austern auf Eis, dazu Rotweinschalotten und Cheddarbrot

                26,50

  oder Florentiner Art mit Baby Blattspinat und Grana Padano gratiniert

             33,50

Tatar handgeschnitten vom Angus Rind mit Sommertrüffel,

  Baby Leaf Salat und Senfeis

Natusch´ Antipasti

  Räucherlachs, Zitronen-Pfeffer-Lachs, Oosterschelder Premier Auster,

  geräucherter Spitzkopfaal, Black Tiger Garnele, Kammmuschel (Jakobsmuschel)  und Eismeer-Shrimps

€ 29,50

oder für zwei Personen

€ 39,50

Upgrade: 10g Kaviar vom Baeri Stör mit Crème fraîche        + 16,00 Euro

Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Aalhäppchen

„Nordsee Bouillabaisse Natusch‟ mit Sauce Rouille

Deinster Spargelcremesuppe vom Werner Hof

Scharfe Gambas in Olivenöl "Pil Pil" mit Ofenbaguette

Jacobsmuscheln vom Grill

  begleitet von Rote Beete Schaum, Rauchmandel-Risotto und grün-weißem Spargel     

Plat de Fruits de Mer

  Jacobsmuschel, Black-Tiger-Garnele und Pfeil-Kalmar vom Grill,

  überbackene Auster und gedämpfte Venusmuscheln mit Baguette und Aioli                   29,50

                        oder als besonderer Genuss für Zwei                                                      

Kutterscholle  im Ganzen gebraten, dazu Bacon,

  Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt mit Sauce Vinaigrette

Filets von der echten Limande, gebraten,

   mit weißem Spargel vom Werner Hof

   dazu Sauce Bearnaise und Küstenkartoffeln

38,50

oder

   mit Sauce Bearnaise, Küstenkartoffeln und Marktsalate

32,50

Irland – Lachsfilet vom Grill mit Krustentierrahm,

  hausgemachten Tagliolini und Caesars Salad

Leicht (!) gegrilltes Steak vom „Yellowfin‟ Thunfisch (Sashimi-Qualität)

 an Rote Beete Schaum, Rauchmandel-Risotto und grün-weißem Spargel

Filet vom Jütländer Angelschellfisch mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingdampf,

  auf Senfsaatsauce, Küstenkartoffeln und Gurken-Dill-Salat

„Fischereihafen-Teller‟ Das Beste aus dem Meer

  Edelfische und Meeresfrüchte vom Grill, dazu Limoncellosauce,

  Blechkartoffeln mit Rauchsalz und Herzblattsalat in Joghurt-Knoblauch-Dressing

Nordsee Seezunge, gebraten, mit geschmolzener Butter,

  neue Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt mit Sauce Vinaigrette

Filet vom Steinbeißer unter der Kräuterkruste

  an Safransauce, buntem Marktgemüse

  und Selleriepüree mit Guanciale Crunch

Kapitänsmenü

Gruß aus der Küche

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Ceviche von der Jacobsmuschel

begleitet von

 Weinbergpfirsich, Limette, Wildspargel

und Holunderblüte gebacken und als Sorbet

Upgrade: 10g Kaviar vom Baeri Stör mit Crème fraîche   + 16,00 Euro

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Zwischengang: Surf & Turf

Pfeil-Kalmar vom Grill an buntem Ratatouille &

Tranchen vom Angus-Rumpsteak

an Pfefferrahm und Kartoffelpüree  

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Filet vom Kabeljau

an Hummersauce,

  Spargel vom Werner Hof und getrüffeltem Selleriepüree

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Schoko Lava-Cake mit Erdbeeren und Vanilleeis

„Capt’n Sharky“:

Filet vom Kutter-Dorsch, gebraten in Kräuterbutter,

mit Möhrchen

Pommes aus der Tüte,  Ketchup & Mayo

oder

„Piratenbraut“:

Schnitzel vom Jungschwein mit Möhrchen,

Pommes aus der Tüte mit Ketchup & Mayo

Regenbogeneis auf Bourbon-Vanillesauce

und Marktfrüchten der Saison

Steak au poivre  

  Argentinisches Angus Rumpsteak in buntem Pfefferrahm

  mit Marktgemüse und Pommes Macaire

Original Labskaus nach altem Seefahrerrezept: aus selbst gepökelter Rinderbrust,

mit Rollmops, Rote Bete, Senfgurke und Spiegelei

„Richtiges“ Schnitzel aus der Schweinskeule mit Ochsen-Jus,

  Kartoffelpüree und Gurkensalat in Rahm

Gefüllte Gnocchi in Morchelrahm,

  grün-weißem Spargel, Blattspinat, Ziegenkäse und Grana Padano

Deinster Spargel vom Werner Hof (500g Rohgewicht)

  begleitet von Rucolapesto und Küstenkartoffeln

MANCHEGO, GORGONZOLA
&

ZIEGENKÄSE

mit Feigen-Senfsauce

dazu ein Gläschen Rotwein „Merlot Natusch Edition”

BREMERHAVENER ROTE GRÜTZE

mit echter Bourbon-Vanillesauce

SORBET-TRILOGIE -hausgemacht-

Mango, Heidelbeer, Zitrone

Crème brûlée am Tisch karamellisiert

mit Rhabarber-Ragout und Bourbon Vanilleeis

MOUSSE von weisser und brauner Schokolade, an Espresso- und Beerensauce

Rhabarber - Zeit

Rhabarber Crumble mit Erdbeeren vom Werner Hof und Walnusseis

Frühlingskuchen vom Blech mit Schlagsahne

Bremerhavener Rote Grütze -klassisch

Kugel Eis -nach Wahl

Bourbon-Vanille-, Walnuss-, Schokolade und Straciatella

 je 2,90

mit Früchten und Sahne

4,90