Speisekarte

2024er Weißburgunder

Auslese, trocken -BIOWEIN-

Weingut Hubertushof, Mosel

(weiß)

Karaffe      0,2 l      9,50

Flasche    0,75 l   35,00

2023er Rosé trocken

Natusch Edition

Julia Schittler, Rheinhessen

(rosè)

Karaffe          0,2 l     8,00

Flasche      0,75 l    29,50

2021er Cabernet Sauvignon Pars D`OC

Baron Philipp de Rothschild

Bordeaux, Frankreich

(rot)

Karaffe       0,2 l       9,90

Flasche    0,75 l     36,00

Bunte Salate vom Wochenmarkt

in Sauce Vinaigrette mit Black Tiger Garnelen

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Filet von der Sandscholle

an Buttersaucesauce, blanchiertem Saisongemüse

und Küstenkartoffeln

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Bremerhavener Rote Grütze

mit Bourbon Vanilleeis

3-Gang Menü 38,50 Euro

oder

nur der Hauptgang  26,50 Euro

Tatar vom Holländischem Matjes

  mit jungen Marktsalaten und Sylter Crème

Austern - so frisch wie das Meer-

  6 Oosterschelder Premier Austern auf Eis, dazu Rotweinschalotten¹¹ und Cheddarbrot

                26,50

  oder Florentiner Art mit Baby Blattspinat und Grana Padano gratiniert

             33,50

Carpaccio vom Angus Rind mit frischer Sommertrüffel,

  Baby Leaf Salat, Grana Padano

Natusch´ Antipasti

  Räucherlachs, Zitronen-Pfeffer-Lachs, Oosterschelder Premier Auster,

  geräucherter Spitzkopfaal, Black Tiger Garnele, Kammmuschel (Jakobsmuschel)  und Eismeer-Shrimps

€ 29,50

oder für zwei Personen

€ 39,50

Upgrade: 10g Kaviar¹ vom Baeri Stör mit Crème fraîche        + 16,00 Euro

Smashed Burrata

  auf einem Bett von bunten Tomaten

  mit Himbeeren, gegrilltem Pfirsich und spanischem Olivenöl¹

Aufgeschäumte Hummersuppe ¹ mit Krustentierpraline

Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Aalhäppchen

„Nordsee Bouillabaisse Natusch‟ mit Sauce Rouille

Scharfe Gambas in Olivenöl "Pil Pil" mit Ofenbaguette

Jacobsmuscheln vom Grill

  begleitet von Mango-Papaya-Relish und Pak Choy    

Halber Atlantik Hummerschwanz vom Grill

  an Aioli und Wildsalat in Vinaigrette

Ganze Kutterscholle in Butter gebraten,

  dazu Bacon¹, Küstenkartoffeln und Marktsalate mit Sauce Vinaigrette

Filets von der echten Limande, gebraten,

   mit Kräuterseitlingen aus Midlum

   dazu Sauce Bearnaise und Küstenkartoffeln

36,50

oder

   mit Sauce Bearnaise, Küstenkartoffeln und Marktsalate

32,50

Irland – Lachsfilet vom Grill mit Krustentierrahm,

  feinenTagliolini und Caesars Salad

Leicht (!) gegrilltes Steak vom „Yellowfin‟ Thunfisch (Sashimi-Qualität)

 an Mango-Papaya-Relish, Pak Choy und Wildreis

Filet vom Jütländer Angelschellfisch mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingdampf,

  auf Senfsaatsauce, Küstenkartoffeln und Gurken-Dill-Salat

„Fischereihafen-Teller‟ Das Beste aus dem Meer

  Edelfische und Meeresfrüchte vom Grill, dazu Limoncellosauce,

  Blechkartoffeln mit Rauchsalz und Herzblattsalat in Joghurt-Knoblauch-Dressing¹

Nordsee Seezunge, gebraten, mit geschmolzener Butter,

  neue Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt mit Sauce Vinaigrette

Der Neue 2025er Holländische Matjes ist da

  mit Speckstippe¹, grünen Bohnen und Bratkartoffeln

28,50

  oder mit Sylter Sauce und Grenaile Kartoffeln

24,50

Kapitänsmenü

Gruß aus der Küche

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Rote Wildgarnele als Carpaccio und gegrillt

begleitet von

 Yuzu-Pesto, Salicorne Algen,

Crème fraîche und Forellenkaviar ¹  

Upgrade: 10g Kaviar ¹ vom Baeri Stör mit Crème fraîche   + 16,00 Euro

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Zwischengang: Surf & Turf

Kaisergranat auf Mango-Papaya-Relish &

Tranche vom Angus-Rumpsteak

an Trüffelrahm und grünen Prinzessbohnen

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Filet vom Nordsee-Dorsch

  an Hummersauce, grünem Stangenspargel

  und Kartoffelpüree mit frischer Sommertrüffel

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Himbeer – Tartufo -Becher

„Capt’n Sharky“:

Filet vom Kutter-Dorsch, gebraten in Kräuterbutter,

mit Möhrchen

Pommes aus der Tüte,  Ketchup & Mayo

oder

„Piratenbraut“:

Schnitzel vom Jungschwein mit Möhrchen,

Pommes aus der Tüte mit Ketchup & Mayo

Regenbogeneis auf Bourbon-Vanillesauce

und Marktfrüchten der Saison

Steak au poivre  

  Argentinisches Angus Rumpsteak in buntem Pfefferrahm^1,11

  mit Marktgemüse und Pommes Macaire

Original Labskaus nach altem Seefahrerrezept: aus selbst gepökelter Rinderbrust¹²,

mit Rollmops, Rote Bete¹, Senfgurke und Spiegelei

„Richtiges“ Schnitzel aus der Schweinskeule mit Ochsen-Jus¹¹,

  Kartoffelpüree und Gurkensalat in Rahm

Gefüllte Gnocchi in Trüffelrahm,

  grünem Spargel, Blattspinat, Burrata und Grana Padano

Variation von Tempura-Gemüse

  Brokkoli, Blumenkohl, grüner Spargel und mehr, ausgebacken mit Rucolapesto

Pfirsich Melba 2025

Gegrillter Pfirsich, Himbeer-Coulis,

Bourbon-Vanilleeis, beschwipste Mascarponecrème und Mandelblätter

MANCHEGO, GORGONZOLA
&

ZIEGENKÄSE

mit Feigen-Senfsauce

dazu ein Gläschen Rotwein „Merlot Natusch Edition”

BREMERHAVENER ROTE GRÜTZE

mit echter Bourbon-Vanillesauce

SORBET-TRILOGIE -hausgemacht-

Mango, Heidelbeer, Zitrone

Crème brûlée am Tisch karamellisiert

mit Sauerkirsch-Ragout und Walnusseis

MOUSSE von weisser und brauner Schokolade, an Espresso- und Beerensauce

Sommerkuchen vom Blech mit Schlagsahne

Bremerhavener Rote Grütze -klassisch

Kugel Eis -nach Wahl

Bourbon-Vanille-, Walnuss-, Schokolade und Straciatella

 je 2,90

mit Früchten und Sahne

4,90