Speisekarte

2025er Grauburgunder, trocken
Nordseelust, trocken fruchtig

Weingut Manz, Rheinhessen

(weiß)

Karaffe      0,2 l      8,50

Flasche    0,75 l   35,00

2025er Rosé 

trocken spritzig

Natusch Edition

Markus Pfaffmann, Pfalz

(rosè)

Karaffe          0,2 l     7,50

Flasche      0,75 l    32,00

2020er Vino Rosso

3 ORI Biscardo
 (rot)

Karaffe       0,2 l       9,00

Flasche    0,75 l     36,00

Ceviche von der spanischen Rotgarnele                                       

  verfeinert mit einem fruchtigen Mango-Ratatouille und Jalapeno-Salsa 

Austern - so frisch wie das Meer-                                                                    

  6 Aqua Royal aus Zeeland  (Niederlande)                                                                                          26,50

   dazu Rotweinschalotten¹¹ und Cheddarbrot     

  oder 6 gratinierte Zeeland Austern Florentiner Art mit Baby-Blattspinat                                33,50 

Carpaccio vom Angus Rind - hauchdünn aufgeschnitten - begleitet von Baby Leaf Salaten, Grana Padano und Pinienkernen

Natusch´ Antipasti

  Räucherlachs, Zitronen-Pfeffer-Lachs, Zeeland Auster,

  geräucherter Spitzkopfaal, Black Tiger Garnele, Jakobsmuschel  und Nordsee Krabben

€ 29,50

oder für zwei Personen

€ 45,00

Upgrade: 10 g Kaviar vom Baeri Stör mit Crème fraîche +18,00 €

Burrata – zarter Kuhmilch Mozzarella

  auf dünn geschnittener Wassermelone mit Pinienkernen und Balsamico-Creme

Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Aalhäppchen

"Nordsee-Bouillabaisse Natusch" mit Sauce Rouille

Wremer Krabbensuppe mit frischen Granat

Pfifferlingscremesuppe mit Kräuter Croutons

Filet vom Atlantik-Steinbeißer unter der Kräuterkruste

  begleitet von Schmorgurkengemüse, Staudensellerie,

  getrockneten Tomaten, Oliven und Pancetta-Kartoffelpüree

Filet vom Norweger Saibling mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingdampf,

  auf Senfsaatsauce, Küstenkartoffeln und Gurken-Dill-Salat

Filets von der echten Limande, gebraten,

dazu Sauce Bearnaise und Küstenkartoffeln

   mit frischen Pfifferlingen

 36,50

oder

   mit frischen Nordseekrabben1, Frühlingslauch

und Tomaten-Concassée

 38,50

oder

   mit bunten Marktsalaten in Sauce Vinaigrette

 32,50

Irland Lachsfilet vom Grill

  mit frischen Nordsee-Krabben in Krustentierrahm, feinen Tagliolini

  und Caesars Salad1

Leicht (!) gegrilltes Steak vom „Yellowfin‟ Thunfisch (Sashimi-Qualität)
 

an Mango-Papaya-Relish, Pak Choi und Wildreis

„Fischereihafen-Teller‟ Das Beste aus dem Meer
 

Edelfische und Meeresfrüchte vom Grill, dazu Zitronengrassauce, 
Blechkartoffeln mit Rauchsalz und Caesars Salad¹

Nordsee Seezunge, gebraten, mit geschmolzener Butter, 

neuen Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt mit Sauce Vinaigrette

Preis nach Größe

Der Neue 2026er Holländische Matjes ist da

 mit Speckstippe ¹, grünen Bohnen und Bratkartoffeln

28,50

  oder mit Sylter Sauce und Grenaille Kartoffeln        

26,50

Rinderfilet unter der Trüffelhaube

  rosa gegartes Rinderfilet

  begleitet von Trüffelrahm, buntem Marktgemüse und feinen Tagliolini

Original Labskaus nach altem Seefahrerrezept: aus selbst gepökelter Rinderbrust¹²,

mit Rollmops, Rote Bete¹, Senfgurke und Spiegelei

„Richtiges“ Schnitzel aus der Schweinskeule mit Ochsen-Jus¹¹,

  Kartoffelpüree und Gurkensalat in Rahm

Gefüllte Gnocchi in Trüffelrahm,

Baby-Blattspinat und Burratina

Hausgemachter Kichererbsen-Bratling 

  begleitet von Kräuterquark, frischen Pfifferlingen und bunten Marktsalaten