Speisekarte

2025er Grauburgunder, trocken
Natusch Edition

Markus Pfaffmann, Pfalz

(weiß)

Karaffe      0,2 l      8,50

Flasche    0,75 l   35,00

2025er Rosé 

trocken spritzig

Natusch Edition

Markus Pfaffmann, Pfalz

(rosè)

Karaffe          0,2 l     7,50

Flasche      0,75 l    32,00

2020er Vino Rosso

3 ORI Biscardo
 (rot)

Karaffe       0,2 l       9,00

Flasche    0,75 l     36,00

Frische Nordsee Krabben

  auf Schwarzbrot, mit Spiegelei und Salatbouquet

Austern - so frisch wie das Meer-                                                                    

  6 Aqua Royal aus Zeeland  (Niederlande)                                                                                          26,50

   dazu Rotweinschalotten¹¹ und Cheddarbrot     

  oder 6 gratinierte Zeeland Austern Florentiner Art mit Baby-Blattspinat                                33,50 

Carpaccio vom Angus Rind - hauchdünn aufgeschnitten - begleitet von Baby Leaf Salaten, Grana Padano und Pinienkernen

Natusch´ Antipasti

  Räucherlachs, Zitronen-Pfeffer-Lachs, Zeeland Auster,

  geräucherter Spitzkopfaal, Black Tiger Garnele, Jakobsmuschel  und Nordsee Krabben

€ 29,50

oder für zwei Personen

€ 42,50

Upgrade: 10 g Kaviar vom Baeri Stör mit Crème fraîche +18,00 €

Smashed Burrata – zarter Kuhmilch Mozzarella

  mit glasiertem Weinbergpfirsich, Tomaten, jungem Salat und Pesto Genovese

Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Aalhäppchen

"Nordsee-Bouillabaisse Natusch" mit Sauce Rouille

Wremer Krabbensuppe mit frischen Granat

Aufgeschäumte Zitronengras-Kokos-Suppe mit Garnelenspieß

Filet vom Norweger Saibling mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingdampf,

  auf Senfsaatsauce, Küstenkartoffeln und Gurken-Dill-Salat

Ganze Kutterscholle 

  begleitet von geschmolzener Butter,

  krossen Speckstreifen, Küstenkartoffeln und gemischtem Salat

Filets von der echten Limande, gebraten,

dazu Sauce Bearnaise und Küstenkartoffeln

   mit Bio-Kräuterseitlingen aus Midlum

 36,50

oder

   mit frischen Nordseekrabben1, Frühlingslauch

und Tomaten-Concassée

 38,50

oder

   mit bunten Marktsalaten in Sauce Vinaigrette

 32,50

Irland Lachsfilet vom Grill

  mit frischen Nordsee-Krabben in Krustentierrahm, feinen Tagliolini

  und Caesars Salad1

Leicht (!) gegrilltes Steak vom „Yellowfin‟ Thunfisch (Sashimi-Qualität)
 

an Mango-Papaya-Relish, Pak Choi und Wildreis

„Fischereihafen-Teller‟ Das Beste aus dem Meer
 

Edelfische und Meeresfrüchte vom Grill, dazu Zitronengrassauce, 
Blechkartoffeln mit Rauchsalz und Caesars Salad¹

Nordsee Seezunge, gebraten, mit geschmolzener Butter, 

neuen Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt mit Sauce Vinaigrette

Preis nach Größe

Der Neue 2026er Holländische Matjes ist da

 mit Speckstippe ¹, grünen Bohnen und Bratkartoffeln

28,50

  oder mit Sylter Sauce und Grenaille Kartoffeln        

26,50

Rinderfilet unter der Trüffelhaube

  rosa gegartes Rinderfilet

  begleitet von Trüffelrahm, buntem Marktgemüse und feinen Tagliolini

Original Labskaus nach altem Seefahrerrezept: aus selbst gepökelter Rinderbrust¹²,

mit Rollmops, Rote Bete¹, Senfgurke und Spiegelei

„Richtiges“ Schnitzel aus der Schweinskeule mit Ochsen-Jus¹¹,

  Kartoffelpüree und Gurkensalat in Rahm

Gefüllte Gnocchi in Trüffelrahm,

Baby-Blattspinat und Burratina

Vegane Jacobsmuscheln – Kräuterseitlinge aus Midlum

  begleitet von Safranrisotto, Marktgemüse und Pesto Genovese